"负责拟定酒店的成本核算及价格的检查、监督制度建立标准成本核算体系，检查成本会计标准成本卡的操作情况；2、依据成本核算制度，结合实际情况，负责拟定相关成本费用考核办法；3、原材料采购合同的价格审核、监控，定期组织相关人员进行市场询价；4、负责各营业部门、各类宴会、员工餐厅的成本测算以及物品质、量、规格的抽查核算，督促成本会计及时准入账；5、完成各类成本费用考核，分析成本升降的原因，并结合实际调查研究，找出问题，提出改进意见和措施；6、按月编制菜着、酒水销售毛利率表，测算宴会及新菜着的毛利率;7、每月完成酒店各类物料的盘点工作，处理每月底溢余或缺损的商品。"